{"id":15453,"date":"2021-10-07T17:01:25","date_gmt":"2021-10-07T20:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/vinhedoscuiaba.com.br\/blog\/?p=15453"},"modified":"2023-02-13T14:44:31","modified_gmt":"2023-02-13T17:44:31","slug":"food-trucks-e-o-formato-inovador-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vinhedoscuiaba.com.br\/blog\/food-trucks-e-o-formato-inovador-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Food trucks e o formato inovador de gastronomia"},"content":{"rendered":"
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Em um formato inovador de gastronomia, os food trucks s\u00e3o ve\u00edculos adaptados e equipados para possu\u00edrem uma cozinha, possibilitando a produ\u00e7\u00e3o e venda de \u201ccomidas de rua\u201d<\/h3>\n<\/div>\n
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O conceito de food truck \u00e9 um modelo de neg\u00f3cios com formato inovador de gastronomia, que est\u00e1 cada vez mais popular e que j\u00e1 existe h\u00e1 muito tempo, tendo sido adaptado e que vem evoluindo no decorrer das d\u00e9cadas. O setor aliment\u00edcio no Brasil vem se transformando muito nos \u00faltimos anos, influenciado pela chegada de tend\u00eancias internacionais ao pa\u00eds, como \u00e9 o caso da dissemina\u00e7\u00e3o dessa nova cultura gastron\u00f4mica.<\/p>\n

A hist\u00f3ria do Food Truck<\/strong><\/h4>\n

Muitos consideram que o in\u00edcio dos food trucks se deu nos tempos do Velho Oeste, em que cozinhas eram adaptadas e incrementadas em carro\u00e7as, visando a alimentar os trabalhadores que estavam construindo as ferrovias. Assim era poss\u00edvel acompanhar a viagem conforme eles fossem avan\u00e7ando em seu trabalho.<\/p>\n

A febre dos food trucks com inclina\u00e7\u00e3o gourmet, no entanto, come\u00e7ou em 2008, com a crise financeira nos Estados Unidos. Muitos chefs iniciantes achavam muito custoso e burocr\u00e1tico abrir um restaurante, e esse modelo de neg\u00f3cio independente se tornou um meio-termo vi\u00e1vel de iniciar suas carreiras. Nos dias atuais, v\u00e1rios pa\u00edses possuem, em suas grandes cidades, uma cultura de gastronomia de rua, com food trucks ganhando at\u00e9 mesmo regulamenta\u00e7\u00f5es para funcionar dentro da lei.<\/p>\n

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Os benef\u00edcios v\u00e3o al\u00e9m da alimenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n

Essa tend\u00eancia virou moda e incentivou o empreendedorismo, pois muitos consumidores passaram a buscar os caminh\u00f5es como forma de acesso a alimentos mais sofisticados e a pre\u00e7os acess\u00edveis. Segundo dados do IBGE<\/a><\/span>, o brasileiro est\u00e1 comendo fora de casa com mais frequ\u00eancia. No levantamento feito em 2019, antes da pandemia do Coronav\u00edrus, cerca de 60% da popula\u00e7\u00e3o fazia, no m\u00ednimo, uma refei\u00e7\u00e3o em restaurantes, lanchonetes e padarias.<\/p>\n

Durante a pandemia, muitas pessoas necessitaram mudar de \u00e1rea de atua\u00e7\u00e3o e se \u201creinventar\u201d, e o ramo da gastronomia foi um dos mais adotados pela popula\u00e7\u00e3o, uma vez que restaurantes delivery e food trucks foram os que mais se destacaram nesse momento.<\/p>\n

O baixo custo para a implanta\u00e7\u00e3o dos food trucks foi um grande atrativo nesse momento, e a possibilidade de vender diversos tipos de alimentos tamb\u00e9m induziu o crescimento do mercado de comida de rua no Brasil. Gra\u00e7as aos esfor\u00e7os de chefs e \u00e0 recep\u00e7\u00e3o da popula\u00e7\u00e3o, esse modelo de neg\u00f3cio vai muito al\u00e9m de um jeito r\u00e1pido e f\u00e1cil de conseguir comida barata, tratando-se tamb\u00e9m de espa\u00e7os que estimulam a criatividade culin\u00e1ria.<\/p>\n

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O conceito de food truck \u00e9 um modelo de neg\u00f3cios com formato inovador de gastronomia, que est\u00e1 cada vez mais popular e que j\u00e1 existe h\u00e1 muito tempo, tendo sido adaptado e que vem evoluindo no decorrer das d\u00e9cadas.<\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Tamb\u00e9m existem food trucks de alimentos doces, como sorvetes e Donuts<\/figcaption><\/figure>\n

Card\u00e1pios variados<\/strong><\/h4>\n

Um card\u00e1pio recheado de lanches como fast-foods sempre faz muito sucesso em qualquer tipo de food truck. Mas tamb\u00e9m d\u00e1 para inovar e oferecer outros tipos de alimentos, inclusive op\u00e7\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis, tais como:<\/p>\n

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  • Sucos e bebidas<\/li>\n
  • Churros e outros doces variados<\/li>\n
  • Sushi<\/li>\n
  • Comida vegetariana ou vegana<\/li>\n
  • Cachorro-quente<\/li>\n
  • Hamb\u00farguer<\/li>\n
  • Pizza<\/li>\n
  • Sorvete<\/li>\n
  • Crepes<\/li>\n
  • Donuts<\/li>\n
  • Past\u00e9is<\/li>\n<\/ul>\n

    Os food trucks abrangem muitas possibilidades, podendo ser encontrados tanto com gastronomias mais sofisticadas como servindo os cl\u00e1ssicos do junk food, especializando-se em um tipo de prato ou oferecendo um mix de diferentes regi\u00f5es e culturas, servindo, ainda, como uma alternativa de turismo.<\/p>\n

    Visando proporcionar um espa\u00e7o de conviv\u00eancia entre os moradores, e tamb\u00e9m para oferecer um maior lazer a todos, o Bairro Vinhedos ir\u00e1 contar com um food park, uma \u00e1rea espec\u00edfica que ser\u00e1 voltada para eventos com food trucks das mais variadas comidas.<\/span><\/p>\n

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    Os food trucks tamb\u00e9m oferecem op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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